Σε φάση μετασχηματισμού βρίσκεται η ελληνική αγορά σουπερμάρκετ, σύμφωνα με μελέτη της EY-Parthenon, καθώς οι επιχειρήσεις αναζητούν νέους τρόπους ανάπτυξης και ενίσχυσης της κερδοφορίας τους. Παρά την ανθεκτικότητα του κλάδου, οι πληθωριστικές πιέσεις, η αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών και ο εντεινόμενος ανταγωνισμός περιορίζουν τα περιθώρια ανάπτυξης μέσω της αύξησης της κατανάλωσης.
Το 2025, η οργανωμένη αγορά λιανικής τροφίμων στην Ελλάδα ανήλθε σε 16 δισ. ευρώ, έναντι 12 δισ. ευρώ το 2020, ενώ οι έξι μεγαλύτερες αλυσίδες συγκέντρωσαν το 71% της αγοράς. Ωστόσο, η αύξηση του τζίρου δεν μεταφράζεται απαραίτητα σε αντίστοιχη ενίσχυση της κερδοφορίας. Στο νέο περιβάλλον, η αξιοποίηση δεδομένων και τεχνητής νοημοσύνης, η ανάπτυξη retail media και η ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας αναδεικνύονται σε στρατηγικές προτεραιότητες. Παράλληλα, τα marketplaces, οι ολοκληρωμένες λύσεις γεύματος και οι συνεργασίες με παραγωγούς δημιουργούν πρόσθετες ευκαιρίες εσόδων.
Επιπλέον, εγχώριες εταιρείες επενδύουν σε σύγχρονα κέντρα logistics και μετατρέπουν επιλεγμένα μεγάλα καταστήματα σε προορισμούς που συνδυάζουν αγορές τροφίμων, εστίαση και άλλες υπηρεσίες. «Καθώς οι δυνατότητες ανάπτυξης μέσω της αύξησης της κατανάλωσης περιορίζονται, οι επιχειρήσεις του κλάδου χρειάζεται να επαναπροσδιορίσουν τις προτεραιότητές τους.
Κρίσιμη θα είναι η συστηματική αξιοποίηση δεδομένων και τεχνολογίας για τη βελτίωση των προωθητικών ενεργειών, του χαρτοφυλακίου προϊόντων και της λειτουργικής αποδοτικότητας. Τη διαφορά θα κάνουν οι επιχειρήσεις που θα μετασχηματίσουν το επιχειρηματικό τους μοντέλο και θα αναπτύξουν νέες πηγές εσόδων, αξιοποιώντας ευκαιρίες όπως τα retail media, τα marketplaces και οι ολοκληρωμένες λύσεις γεύματος», σχολιάζει ο Δημήτρης Παπακανέλλου, Εταίρος της EY-Parthenon στην Ελλάδα.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.