Μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων δραστηριοποιείται στον κλάδο
Τα φρούτα καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μερίδιο στη συνολική παραγωγή (62% το 2011) και το μεγαλύτερο μέρος αυτών εξάγεται. Τα παραπάνω αναφέρονται στη σχετική κλαδική μελέτη της Icap Group, σύμφωνα με την οποία, στον κλάδο της τυποποίησης και συσκευασίας νωπών οπωροκηπευτικών δραστηριοποιείται πολύ μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων, καθώς και αγροτικοί συνεταιρισμοί, ενώ αρκετές επιχειρήσεις έχουν εξαγωγικό προσανατολισμό. Η εγχώρια παραγωγή κινήθηκε ανοδικά την περίοδο 2004-2011, παρουσιάζοντας μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 3%. Ο όγκος της εγχώριας φαινομενικής κατανάλωσης τυποποιημένων νωπών οπωροκηπευτικών παρουσίασε ετήσιες αυξομειώσεις την περίοδο 2004-2011.
Οι εισαγωγές κάλυψαν το 20%-23% της συνολικής ζήτησης την τελευταία τριετία. Την ίδια περίοδο, οι εξαγωγές απέσπασαν μερίδιο 34%-45% επί του όγκου παραγωγής, παρουσιάζοντας ανοδική τάση. Στο τομέα της διακίνησης, εκτιμάται ότι οι χονδρεμπορικές επιχειρήσεις (εκτός των κεντρικών αγορών) κατέχουν μερίδιο 35%-40% και ακολουθούν τα super market (25%-30%). Από την ανάλυση των ομαδοποιημένων ισολογισμών αντιπροσωπευτικού δείγματος 65 επιχειρήσεων του κλάδου για τη διετία 2009-2010, προκύπτει ότι οι συνολικές πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 9,2% το 2010/09, ενώ με εντονότερο ρυθμό αυξήθηκαν τα μικτά κέρδη (25,3%). Παρά την άνοδο αυτή, τα υψηλά λειτουργικά έξοδα είχαν σαν αποτέλεσμα την εμφάνιση αρνητικού συνολικού λειτουργικού αποτελέσματος και τα δύο εξεταζόμενα έτη (βελτιωμένο, ωστόσο, το 2010 σε σχέση με το 2009).